Provozní postupy hlubokých fritů zahrnují následující hlavní kroky a preventivní opatření:
Příprava před zahájením:
Ujistěte se, že pec tepelného oleje začíná 30 minut předem.
Zapněte hlavní spínač napájení hlubokého fritézy a zkontrolujte, zda jsou všechny přenosové díly normální.
Zkontrolujte, zda ve stroji nejsou žádné cizí předměty ani akumulaci vody, správně nainstalujte papír oleje a zajistěte normální provoz.
Zkontrolujte periferní potrubí a cirkulační systém hlubokého fritézy.
Počáteční operace:
Přidejte olej do nepřilnavé pánve a stiskněte spínač ovládání vytápění.
Nastavte parametry teploty oleje v hlubokém fritéze podle výrobních potřeb, obvykle mezi 180 a 190 stupni.
Spusťte pás a pánev A a B nepřirozené a spusťte výrobu poté, co teplota oleje zvýší nad 150 stupňů.
Zpracování a smažení složek:
Ujistěte se, že povrch ingrediencí je suchý a nakrájený na vhodné velikosti, aby nedošlo k vlhkosti, která způsobuje páru a způsobuje stříkání oleje.
Krmte pomalu, doba jediného krmení by neměla překročit 1 minutu a měl by existovat 3- minutový interval mezi dvěma krmeními.
Podle různých složek upravte regulátor teploty fritézy tak, aby udržovala teplota oleje stabilní.
Shutdown and Cleaning:
Po dokončení výroby informujte ropnou pec a systém chlazení, abyste vypnuli 10 minut předem.
Vypněte systém vytápění a systém doplňování oleje, ochlaďte se a recyklujte olej.
Použijte vysokotlakou vodní pistoli k vyčištění vnitřku a vně fritézy, abyste zajistili, že je čistý.
„Předpisy o bezpečnosti“::
Při zvyšování fritézy vložte nárazník, aby zabránil poklesu krytu a zranění lidí.
Nedotýkejte se vysokoteplotních částí přímo rukama, abyste zabránili popáleninám.
Podlaha je kluzká se spoustou oleje, věnujte pozornost protiskluzovému a zabraňují vstupu vody do elektrických zařízení.